Mulla oli loma viime viikolla ja aikaa leipoa siis runsaasti! :) Äiti pyyti tekemään jotain kahvikakkua, ja päätin kehitellä oman variaation peruskahvikakusta. Tästä tuli kyllä todella ihanan makuista ja pehmeää, kannattaa kokeilla jos pitää suklaasta ja appelsiinista :)

250 g voita
2 ½ dl sokeria
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
100 g suklaarouhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ appelsiinin raastettu kuori
3/4 dl appelsiinimehua

Vaahdota huoneenlämmössä pehminnyt voi ja sokeri. Lisää rikotut kananmunat yksi kerrallaan välillä voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan appelsiinin kuoren ja mehun kanssa. Vatkaa tasaiseksi ja kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kahvikakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Se Ruuneperin päivä (milloin minutkin on itse asiassa kastettu) lähestyy ja silloin leivotaan kakkua tai torttuja! Tässä ohje, jolla meiän perheessä on aina tehty :)

n. 20 cm vuokaan

100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
½ dl korppujauhoja
3/4 dl piparkakun muruja
½ dl mantelijauhetta
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl maitoa

Koristelu:
vadelmahilloa
tomusokerikuorrutusta

Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää maidon kanssa taikinaan. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 35-40 minuuttia. Kumoa kakku ja anna jäähtyä. Koristele hillolla ja sokerikuorrutteella.

Tein joulunseutuun tällaisen ihan tavallisen suklaakakun. Joulu meni vähän rennommin tänä vuonna, koska sain tosiaan 22. päivä aivotärähdyksen pudottuani hevosen selästä. Nyt olen kyllä jo ihan kunnossa, mutta en ole oikein jaksanut päivitellä hirveästi :D

250 g huoneenlämpöistä voita
2 ½ dl sokeria
4 kananmunaa
4 dl vehväjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
100 g suklaarouhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Voitele ja korppujauhota kahvikakkuvuoka. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi. Lisää munat yksi kerrallaan välillä hyvin vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan yhdessä maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa 50-60 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Tein tällaisen kahvikakun koulun jälkeen :) Halusin tehdä jotain vähän erilaista kun normaalisti, joten sovelsin reseptistä tällaisen, idean löysin kyllä yhdestä kirjasta, mutta ohje ei ole sama. Tuli tosi mehevä ja äiti kehui makuakin :)

Taikina:
250 g voita
2 ½ dl sokeria
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
3 rkl pikakahvijauhetta
½ dl maitoa

Kuorrute:
2 dl tomusokeria
1-2 rkl kahvia

Koristeluun:
suklaa-kahvipapuja

Voitele ja korppujauhota suorakulmainen kahvikakkuvuoka. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon kanssa. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa 50-60 minuuttia. Kumoa valmis kakku ja anna jäähtyä. Yhdistä kuorrutuksen aineet ja pursottele kakun pinnalle. Koristele kahvipapumakeisilla.

Eilen sain sitten aikatauluuni mahdutettua vähän jotain leipomista :P Tein sit porkkanakakkua, kun viimekerrasta oli jo kauan. Vähän eri ohjetta vaan kokeilin. Ohjeen otin täältä mutta tuli sitä kyllä taas jonkun verran muokattua. Tätä maistoin vähän äsken ja kyllähän se hyvää oli :) Harmittaa kyllä koulun aluissa se, että kun tulen kotiin, on jo sen verran myöhä, että kuvaamiseen ei oo oikein riittävästi valoo varsinkaan sadesäällä :( Mutta kyllä koulussa on muuten ihan tosi kivaa kun on jotain aktiviteettiä ja näin, lomalla oli siks just vähän tylsää varsinki ku en osaa olla hetkeekään tekemättä mitään. En kyllä ymmärrä miks kaikki tuntuu inhoovan tutustumisleikkejä kun nehän on just hauskimpia :DD

20x30 cm vuokaan, 20 palaa

Pohja:
4 kananmunaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
6 dl porkkanaraastetta
200 g voita sulatettuna

Kuorrute:
60 g voita
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 ½ dl tomusokeria
½ tl vaniljasokeria

Pinnalle:
mantelirouhetta

Vuoraa puolipellin kokoinen korkeareunainen vuoka leivinpaperilla. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keskenään yhdistetyt kuivat aineet, voisula ja porkkanaraaste varovaisesti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja laita 175 asteeseen noin 35 minuutiksi paistumaan. Nuole vispilät sillä aikaa, taikina on nimittäin hurjan hyvää!! Jäähdytä paistunut kakku täysin. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään tasaiseksi ja levitä sitten tahna kakkupohjan päälle. Ripottele pintaan mantelirouhetta. Leikkaa annospaloiksi.

Tätä tehtiin sillon viime viikolla niitten tortillojen kanssa. Kakku oli kokeilu, ei oikein osattu tuota chilin määrää arvioida. Tämä onkin aika mieto kakku, mutta kyllä se chili silti maistuu. Tosi hyvää kyllä! Aion jatkaa kehittelyä vähän vielä ;) Minusta tämä kuva onnistu hyvin :)

25 cm vuokaan

4 kananmunaa
2 dl sokeria
200 g voita
200 g tummaa suklaata
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1-2 tl tuoretta punaista chiliä hienonnettuna

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi ja suklaa keskenään, lisää vatkaten muna-sokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet ja chili, lisää taikinaan varovasti. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa 25 minuuttia. Kakku saa jäädä hieman tahmeaksi keskeltä. Jäähdytä kakku hyvin ja sihtaa pintaan tomusokeria.

Tällaisen tiikerikakun tein viime viikolla sekä kotiin että mummolle :) Meillä kotona tällaset "tavalliset" leivonnaiset on yleensä vähän katoavaisempia kuin ne erikoisemmat, harmi sinänsä kun ei voi testata niin usein kaikkee mukavaa ;) Ohje on Anni Helenan, jolla tulee kyllä minun mielestä parasta kahvikakkua. Itse teen vastoin ohjetta suklaaraitoja yhden sijaan kaksi, tulee jotenkin kivemman näkönen.

Taikina:
250 g voita
2 ½ dl sokeria
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Raidat:
1/3 taikinasta
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl maitoa

Ota voi ja munat ajoissa ennen leipomista huoneenlämpöön. Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan samalla voimakkaasti vatkaten. Lisää keskenään yhdistetyt vehnäjauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi. Ota taikinasta kolmasosa erilleen, johon sekoitat kaakaojauheen ja maidon. Laita puolet vaaleasta taikinasta voidellun ja korppujauhotetun kakkuvuoan pohjalle. Laita päälle ruskea taikina ja loput vaaleasta päällimmäiseksi. Paista kakkua 175 asteessa 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.

Äitillä oli tänään syntymäpäivät, niin piti sitten kahveille tehä jotakin. Elikkäs leivoin eilen illalla tällaisen kahvikakun ja koristelin tänään tosi pikaisesti. Niin ulkonäkö ei tosiaan ole mikään maailman paras, mutta makua uskallan kehuakin ;) Olipas aika pro-päivä tänää, ainaki äikänkokeet meni ihan päin just sitä.

1 kakku

Taikina:
250 g voita
2 ½ dl sokeria
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl ananasmurskaa

Vuokaan:
voita
kookoshiutaleita

Kuorrutus:
vettä
tomusokeria
vihreitä koristekuulia (oikeen tällaisia ihania keväänvärisiä)

Ota ainekset ajoissa ennen leipomista huoneenlämpöön. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää yhdessä ananasmurskan kanssa taikinaan. Sekoita varoen tasaiseksi. Laita vuokaan, jonka olet voidellut ja jauhottanut kookoshoutaleilla. Paista 175 asteisessa uunissa noin tunti. Anna jäähtyä ja kumoa. Sekoita tomusokerista ja vedestä aika paksua tahmaa ja valuta sitä kakun päälle. Ripottele noita ihQuja kuulia päälle ennen kuin kuorrute kuivaa.

Tein tänään tätä sitruunakakkua. Etsiskelin ohjetta netistä, mutta kun ei oikein sellaista miellyttävää löytynyt, päädyin Anni Helena-jauhopussin kyljessä olevaan ohjeeseen, jota sitten maustoin. Kakusta tuli tosi herkullista! Äitikin kehui, vaikka sanoi ensin, ettei pidä sitruunakakusta. Tein kakun tällä kertaa vähän erilaisessa vuoassa, se on ostettu kirpputorilta ja se on vanha, äiti arveli, että joskus 1930-luvulla olisi ollut sellaisia vuokia. Valmiiseen kakkuun liimailin vähän sokerihelmiä koristukseksi ja sihtasin vähän tomusokeria pintaan.

250 g voita
2 ½ dl sokeria
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuori
½ sitruunan mehu

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen välillä hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan sitruunankuoriraasteen ja -mehun kanssa. Paista kakkua voidellussa ja korppujauhotetussa vuoassa 175 asteisessa uunissa 50-60 minuuttia.

Monet ovat jo leivoskelleet jouluisia juttuja ja minäkin tein sitten tällaista maustekakkua. Ohje on otettu joskus Anni Helena-pussin kyljestä - enäähän sitä ei siinä ole. Lisäsin tähän vielä nuo rusinat ja maidon, muuten sama ohje. Tuli ihana "joulun tuoksu" kakkua paistaessa :) Tykkäsin.

250 g voita + vuokaan
2 ½ dl sokeria
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl inkivääriä
2 tl kanelia
2 tl kardemummaa
1 tl neilikkaa
1 ½ dl rusinoita
½ dl maitoa
korppujauhoja vuokaan

Ota voi ja kananmunat ajoissa ennen leipomista huoneenlämpöön. Voitele kakkuvuoka ja jauhota se korppujauhoilla. Vatkaa sokeri ja voi vaaleaksi ja lisää kananmunat yksi kerrallaan välillä hyvin vatkaten. Lisää keskenään yhdistetyt kuivat aineet ja maito. Vatkaa pienellä nopeudella tasaiseksi. Laita taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.

Kokeilin tänään ekan kerran mutakakkua. Ohjeen otin Sanna Töringen kirjasta Suklaata ja kahvihetkiä, tosi muokkasin ohjetta vähän, lähinnä vähentämällä sokerin määrää. Tämä kakku oli kyllä aika hyvää. Aika makeaa vielä, vaikka sokeria olikin jo vähennetty, mutta ei kuitenkaan liian makeaa. Paistoin isommassa vuoassa, kuin mitä ohjeessa sanottiin, niin vaikka vähensin paistoaikaa, niin kakku ei jäänyt niin "mutaiseksi" kuin mitä olisi ehkä pitänyt. No mutta ei se mitään, hyvää oli silti.

Tarvitset:
100 g voita
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
3½ rkl kaakaojauhetta
50 g tummaa suklaata
1½ dl vehnäjauhoja
2 munaa

Sekoita sokeri, vaniljasokeri, suola, kaakaojauhe ja vehnäjauhot kulhossa. Sulata suklaa voin kanssa kattilassa ja kaada kuivien aineiden joukkoon. Riko munat ja sekoita taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 22 cm irtopohjavuokaan ja paista kakkua uunissa 19,5 minuuttia. Anna valmiin kakun jäähtyä kylmäksi.

Mulla on jo pitkään ollu meininki kokeilla porkkanakakkua ja tänään tein sitä sitten heti koulun jälkeen. Ohje on Penninvenyttäjän keittokirjasta, mutta muutin sitä aika paljon, koska ohje olis ollut liian iso meiän yhteen vuokaan, missä tän tein. Lopputulos oli hyvänmakuinen ja itse kakusta tuli aika muhkea :D Ei tää mun mikään kovin kaunis ole, mutta hyvää se oli jokatapauksessa.

Tarvitset:
4 kananmunaa
4 dl sokeria
5 1/4 dl karkeita vehnäjauhoja
1 1/4 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
2/3 tl soodaa
1 1/3 tl kanelia
250 g voita sulatettuna
250 g porkkanoita
100 g ananasmurskaa

75 g voita
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
mantelirouhetta

Raasta porkkanat ja sulata voi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Vaahdota kananmunat ja sokeri keskenään kuohkeaksi. Lisää vaahtoon kuivat aineet, sulatettu voi ja porkkanaraaste sekä ananasmurska. Kaada taikina korkeareunaiseen uunivuokaan tai -peltiin ja paista 200 asteessa noin puoli tuntia. Jäähdytä kypsä kakku kunnolla. Valmista kuorrute. Pehmitä voi yhdessä tomusokerin kanssa kulhossa lusikan avulla. Lisää juusto ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi ja levitä kakun päälle. Koristele mantelirouheella.