Tänään kävin koulussa vaan tekee kokeen ja niinpä olin kotona jo ennen kahtatoista :) Teki mieli jotain nannaa, niin tekaisin suklaamuffinsseja :) Näistä tuli kyl ihanan pehmosia ja suklaisia, mur<3

12 muffinssia

125 g huoneenlämpöistä voita
1 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
50 g tummaa suklaata
1 dl maitoa

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan välillä voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Pilko suklaa kattilaan, lisää maito ja kuumenna, kunnes suklaa on sulanut maitoon. Lisää kuivat aineet ja suklaamaito taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Vihdoin ja viimein sain minäkin kokeiltua tätä paljon kehuttua ohjetta. Tein nämä muistaakseni maanantaina. Saattaa vaikuttaa päivityksistä että joka päivä leivon jotai mutta ei mee ihan niin :D Alkuperäinen on täältä. Tuli kyllä tosi maukkaita ja pehmoisia. Ja ihanasti kohosi tämä taikina uunissa, mulla aina käy usein niin että uunissa kohoaa, mutta ne lätsähtää sitten kun otetaan pois. Mutta nyt ei käyny niin :) Tässä ohje niin kuin minä ite sen tein.

12 muffinssia

3 munaa
1 ½ dl sokeria
100g voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl maitoa
80 g valkosuklaata
2 dl mustikoita

Sulata voi ja anna jäähtyä, rouhi valkosuklaa. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan yhdessä maidon ja voisulan kanssa. Sekoita kevyesti tasaiseksi. Lisää mustikat, mutta jätä osa pinnalle. Kääntele todella varovaisesti taikinaan. Jaa taikina muffinssivuokiin ja ripottele loput mustikat pinnalle. Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Viikonloppuna äiti pyyti jotain kahvileipää pöytään niin piti jotain kehitellä. Syntyi tosi kiva muffinssiresepti! :) Just jotain vieraitakin tuppas niin mufinssit hävis kyllä aika nopsaan ;) Osan näistä koristelin vaahtokarkeilla ja valkosuklaalla, mutta nämä minun ainakin olivat paremman näköisiä ilman koristeita, niin kuva nyt näin :D Paistoin muffinssit muffinssivuoissa jotka laitoin muffinssipeltiin.

12 kpl

125 g voita
1 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
50 g vaahtokarkkeja pienittynä
1 dl suolapähkinöitä
1 dl maitoa

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan samalla voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kaikki kuivat aineet ja lisää ne maidon kanssa taikinaan. Sekoita varoen tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin tai muffinssipellin koloihin. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Näitä piti tehdä hieman eri aineksilla, mutta kyseisten ainesten puuttuessa syntyi sitten tällainen resepti. Vähän etelän hetelmää keskelle pimeää (ja idioottimaisen loskasta) talvee. Eipä tuo ainesten vaihdos sitten mitään haitannutkaan, koska näistä tuli hyviä :) Kokeilen sitä toista sitten joskus toisella kertaa.Mukavan pehmeitä näistä ainakin tuli ja myös kivan makuisia. Taikinan ohje ei ole oikeastaan mistään, laitoin vähän omasta päästä noita aineksia. Päälle ripottelin tommosia pieniä sokerihelmiä.

12 kpl

100 g voita
1 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
1 ½ dl maitoa
1 rkl sitruunamehua
½ tl sitruunankuorta
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
75 g maustamatonta tuorejuustoa
4 ananasrengasta pilkottuna

Kuorrute:
40 g voita
1 1/4 dl tomusokeria
75 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa huoneenlämmössä pehminnyt voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen välillä hyvin vatkaten. Vatkaa kananmunien jälkeen joukkoon tuorejuusto. Lisää ananassilppu, maito, sitruunanmehu ja -kuori ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Vatkaa tasaiseksi. Jaa taikina tasan kahteentoista muffinssivuokaan ja paista 225 asteessa. Anna muffinssien jäähtyä kunnolla. Tee sillä välin kuorrute sekoittamalla kaikki kuorrutteen ainekset sekaisin. Levitä kuorrutetta muffinssien päälle ja koristele jotenkin halutessasi.

Ja sitten vähän tällasia loppuhöpötyksiä... :D

Äiti kävi kaupassa tänää ku tuli töistä, se vaan tosi ilosena ovelta huuti: "Minä ostin, Noora, sinulle jotakin!" Ja kassista paljastu nää:

Että täällä päin ei varmaan vähään aikaan pikkuleipiä leivota... 8DD Mut älkää käsittäkö nyt väärin, ei tää oo meillä todellakaan arkipäivästä :D Mutta ihmisen mieli se on niin heikko hyvän (ja halvan) tavaran edessä ;) (lainaus Kummelista)

Ja sitten vielä pieni juttu tähän loppuun. Koulussa äikäntunnilla ope kerto vitsejä ku meillä oli ne nyt käsittelyssä. Tässä yks, joka nauratti kyll aika paljon ;D Jos oot tosi heikkohermonen tai ei oo huumorintajua niin en suosittele lukemaan...:

Mitä Michael Jackson sanoi, kun häneltä katkesi jalka?
- Nyt täytyy panna lasta.

:D
No joo.

Bongasin tämän ohjeen joskus Marileen blogista. Nyt sain kokeiltua sitten pienin muutoksin ja kyllä näistä hyviä tulikin :) Taikina on nopea ja helppo tehdä ja maku on herkullinen.

12 kpl

3 ½ dl vehnäjauhoja
n. 2 dl juustoraastetta
2 dl kinkkua sipellettynä
2 tl leivinjauhetta
½ tl paprikajauhetta
½ tl yrttisuolaa
2 kananmunaa
75 g voita
1 ½ dl maitoa
12 nokaretta Olympia-sulatejuustoa

Yhdistä kuivat aineet sekä kinkku ja juustoraaste. Vatkaa sulatettu voi, kananmunat ja maito keskenään kevyesti sekaisin. Kaada nestemäisten aineiden seos kuiviin aineisiin ja sekoita. Laita muffinssivuokiin taikinaa puoleen väliin, laita nokare (reilu ½ tl) sulatejuustoa ja sen verran vielä taikinaa, että sulatejuusto peittyy. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Kävin ostaa Lidlistä tänään silikonisia muffinssivuokia ja piti heti sitten testata, että käynkö huomenna lisää ;) Eli tein sitten tällasia muffinsseja. Makuyhdistelmä on ihan päästä, mutta pohjana hyväksi todettu muffinssiresepti pienin muutoksin. Näistä tulikin aika kivan makuisia, jogurtti tuo pikanttia lisämakua tavallisiin marjamuffinsseihin, vaikka ei nyt niin kovin paljon maistukaan.

12 isoa muffinssia

150 g voita
2 1/4 dl sokeria
2 kananmunaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 1/4 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ dl maitoa
1 ½ dl maustamatonta jogurttia
4 dl vadelmia
1 rkl perunajauhoja

Kuorrute:
8-10 rkl tomusokeria
1-2 tl sitruunamehua
vettä

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan välissä hyvin vatkaten. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää vaahtoon yhdessä maidon ja jogurtin kanssa. Sekoita sen verran, että taikinasta tulee tasaista. Vältä turhaa vatkaamista. Sekoita kulhossa vadelmat ja perunajauho ja lisää taikinaan. Perunajauho estää vadelmia painumasta muffinssin pohjalle. Paista 225 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Anna jäähtyä.

Sekoita kuorrutusta varten tomusokeri, sitruunamehu ja sen verran vettä, että kuorrute on sopivan sakeaa. Levitä muffinssien pinnalle tai laita pursotuspussiin ja pursota haluamiasi kuvioita muffinsseihin. Koristele vadelmilla tai esimerkiksi nonparelleilla.

Edit: Mä muuten kävin niitä toiset kuus lisää ;) Riittääpähän noihin "normaalinkokoisiin" taikinoihin...

Sinne Halloween-kesteihin tehtiin vielä tällaisia muffinsseja, joiden idean olen keksinyt itse, taikina on Makujen maailma Leivonnaiset kirjasta suurinpiirtein :) Nämä oli kyllä hyviä kaikkien mielestä, että kannattaa kokeilla. Ja teeman mukaan koristeltiin kermapursotuksin ja suklaa-hämähäkein, mutta se ei ole välttämätöntä, jos tekee näitä muulloin kuin Halloweeninä. Muffinsseja tulee 15 aika isoa.

Tarvitset:
3 kananmunaa
2 1/4 dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1½ tl vaniljasokeria
150 g voita
1 tl raastettua appelsiininkuorta
½ dl appelsiinimehua
1 pss (180g) Ässämix-karkkeja puolitettuina

Sulata voi. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keskenään yhdistetyt kuivat aineet, voisula, karkit, appelsiininkuoriraaste ja appelsiinimehu. Sekoita tasaiseksi. Jaa muffinssivuokiin tai voidellun muffinssipellin syvennyksiin. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Kokeilumielessä tein näitä viime sunnuntaina. Ohje on omasta päästä periaatteessa. Se on Sanna Töringen Suklaata ja kahvihetkiä-kirjasta, mutta olen muuttanut sitä ja suklaanapit lisäsin, niitä ei mainittu ollenkaan ohjeessa. Tosi hyviä omasta mielestäni. Karkit vaan painu aika pohjalle, että muffinssit meinasi vähän tarttua peltiin kiinni.

Tarvitset:
150 g voita huoneenlämpöisenä
1 3/4 dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 pötkö Marabou Smil-minttutoffeenappeja

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi. Lisää munat yksitellen ja hyvin välillä vatkaten. Sekoita muut kuivat aineet paitsi suklaat keskenään ja lisää taikinaan yhdessä maidon kanssa. Vatkaa kevyesti sekaisin. Annostele taikinaa vähäsen muffinssivuokiin. Laita päälle yksi karkki ja laita loput taikinat päälle. Alle tulee enemmän taikinaa kuin päälle. Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Päästä vetäsin tällasen reseptin kun oli jotakuinkin näitä aineksia, mitä tarvisin. Aika hyviä tuli kyllä mun omasta mielestä :) Ananas tuo sellasta jännää raikkautta tavallisiin suklaamuffinsseihin.

Tarvitset:
150 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
½ dl maitoa
75 g tummaa suklaata rouhittuna
140 g (pikkupurkillinen) ananasmurskaa ilman lientä

Vatkaa voita ja sokeria sekaisin, kunnes ne ovat pehmeää, vaaleaa "vaahtoa". Riko munat ja lisää taikinaan yksitellen voimakkaasti välillä vatkaten. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet, ananasmurska ja maito. Vatkaa hiljaisesti sekaisin. Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Jos haluat, voit koristella valmiit muffinssit suklaalla.

No tällasiakin suklaamufinsseja tuli sitten kokeiltua. Mitään koristelua ei oo, sorge :) Mä oon sit varmaan sellanen suklaaholisti, jos vilkasee vähän näitä mun ohjeita täällä... Öhömm.... No mut kumminki. Muffinsseja tulee 12 ja hyviä mielestäni.

Tarvitset:
150g huoneenlämpöistä voita
2dl sokeria
2 munaa
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
100g tummaa suklaata rouhittuna
½dl maitoa

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi ja suht vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat  yksitellen hyvin välillä vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Sekoita sen verran, että on sekaisin, mutta ei liikaa. Jaa taikina voitelemasi muffinssipellin syvennyksiin tai suuriin muffinssivuokiin. Tai voit laittaa pienempiinkin, mutta silloin määrä kasvaa. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Nämä muffinssit ovat todella herkullisia! Ja kun niissä on omenaa, se tuo kosteutta ja muffinssit säilyvät pitkään ihanan mehevinä. Ohje on itsekeksimäni, mutta taustalla on ihan sama ohje kuin noissa valkosuklaamuffinsseissakin. Muffinsseja tulee noin 12.

Tarvitset:

150g voita

2dl sokeria

2 munaa

½dl maitoa

3dl vejnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1½tl kanelia

1 omena raastettuna

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi ja lisää sitten joukkoon munat yksitellen, välillä hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, omena ja maito ja sekoita tasaiseksi, mutta vältä vatkaamista. Jaa muffinssipeltiin tai muffinssivuokiin ja paista uunissa 15-20 minuuttia. Pidä muffinsseja vielä vähän senkin jälkeen, kun ne näyttävät kypsiltä, sillä muuten ne jäävät helposti raa'aksi. Älä paista kuitenkaan liian kuiviksi.

Tässä on ihan oma kehittelemäni mufinssiresepti. Tai oikeastaan se on yhden kirjan ohje, mutta muokkasin sitä aika tavalla ;D Koristeluita ei tullu nyt, mutta toivottavasti joskus tulevaisuudessa. Muffinsseja tulee noin 12 kappaletta.

Tarvitset:
150g voita
2dl sokeria 
2 munaa
½dl maitoa
3dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
2rkl kaakaojauhetta
75g valkosuklaata   

Kuumenna uuni 200 asteiseksi. Vatkaa voi (joka on ollut huoneenlämmössä pari tuntia) ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen (suositeltavaa on ottaa myös ne ajoissa lämpenemään, ettei taikina juoksetu) ja vatkaa voimakkaasti välissä. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, maito ja rouhittu valkosuklaa. Jaa muffinssivuokiin (tai käytä muffinssipeltiä jonka olet voidellut) ja paista uunissa 15-20 minuuttia. Jos haluat voit koristella muffinssit jotenkin, mutta minä en tehnyt sitä.