Se Ruuneperin päivä (milloin minutkin on itse asiassa kastettu) lähestyy ja silloin leivotaan kakkua tai torttuja! Tässä ohje, jolla meiän perheessä on aina tehty :)

n. 20 cm vuokaan

100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
½ dl korppujauhoja
3/4 dl piparkakun muruja
½ dl mantelijauhetta
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl maitoa

Koristelu:
vadelmahilloa
tomusokerikuorrutusta

Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää maidon kanssa taikinaan. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 35-40 minuuttia. Kumoa kakku ja anna jäähtyä. Koristele hillolla ja sokerikuorrutteella.

Tänään kävin koulussa vaan tekee kokeen ja niinpä olin kotona jo ennen kahtatoista :) Teki mieli jotain nannaa, niin tekaisin suklaamuffinsseja :) Näistä tuli kyl ihanan pehmosia ja suklaisia, mur<3

12 muffinssia

125 g huoneenlämpöistä voita
1 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
50 g tummaa suklaata
1 dl maitoa

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan välillä voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Pilko suklaa kattilaan, lisää maito ja kuumenna, kunnes suklaa on sulanut maitoon. Lisää kuivat aineet ja suklaamaito taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Minun teki lauantai-iltana jotain herkkua ja tein sitten tällaisia karkkeja. Ohje on Iki-ihanat karamellit kirjasta. Näitä kyl vois syödä vaikka kuinka monta putkeen... :)

n. 30 kpl

1 dl mansikkasosetta
1 rkl sitruunamehua
1 ½ dl kuohukermaa
2 ½ dl sokeria
1 rkl siirappia tai fariinisokeria.

Vuoraa 20x20 cm vuoka leivinpaperilla. Sekoita kaikki ainekset paksupohjaisessa kattilassa ja kuumenna seos kiehuvaksi. Keitä seosta välillä hämmennellen, kunnes voit pyöritellä kylmään veteen pudotetusta tipasta seosta pehmeähkön pallon. Kaada seos vuokaan ja anna jäähtyä. Leikkaa jähmettynyt levy nelikulmaisiksi paloiksi.

Yhdessä kahvilassa tässä aika lähellä meitä on aina vaikka vähän minkänäköisiä kakkupaloja tarjolla. Kerran sitten söin siellä kakkua, missä oli sisällä vadelmahilloa ja jotain daimsörsseliä, ja se oli niin hyvää, että päätin kokeilla sitä joskus kotona. Eilenpä siis innostuin sitä kokeilemaan, kun minulla kerrankin oli aikaa. Mitään ohjettahan minulla ei ollut, joten laittelin aineita ihan omasta päästä. Kakusta tuli yhtä kerrosta matalampi, kuin tuolla kahvilassa, mutta eipä se haitannut. Tämä kakku kyllä onnistui ihan odotusten mukaisesti, voin kyllä kertoo. Meillä ei normaalisti oikein äiti kakusta välitä, mutta tuollahan tuo tänäkin aamuna tätä mussutti ;) Kaikki kehui tätä kovin, joten suosittelen kyllä kokeilemaan! Kuva ei oikein onnistunut, kun se taas on ilallla otettu, mutta ei se mitään..! Ai niin ja tästä pääsee ihan tuon kahvilan kotisivuille :)

20 cm kakkuvuokaan

Pohja:
125 g voita huoneenlämpöisenä
1 1/4 dl sokeria
2 kananmunaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
50 g tummaa suklaata
1 dl maitoa

Kostutukseen:
3/4 dl kahvia + maitoa ja sokeria

Täyte:
n. 1 ½ dl vadelmahilloa
1 ½ dl kuohukermaa
75 g tuorejuustoa
1 tupla-daim rouhittuna
2-3 rkl tomusokeria

Kuorrute:
100 g tummaa suklaata
½ dl kuohukermaa
1 tl voita

Koristeluun:
sokerihelmiä
vadelmia

Voitele kakkuvuoka ja korppujauhota se. Vaahdota pohjan voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa välillä huolellisesti. Laita maito ja suklaa kattilaan ja kuumenna, kunnes ne ovat sulaneet yhteen tasaiseksi. Siirrä pois kuumalta levyltä. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan yhdessä suklaamaidon kanssa. Sekoita tasaiseksi, kaada kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kumoa valmis kakku ja anna jäähtyä. Leikkaa kakku kahteen kerrokseen. Kostuta alin kerros maitokahvilla. Valmista täyte vaahdottamalla kuohukerma ja lisäämällä siihen tuorejuusto, daim-murska ja sokeri. Levitä vadelmahillo alemmalle pohjalle ja levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi sen päälle. Aseta päällemmäinen kakkupohja päälle ja kostuta sekin. Sulata kuorrutuksen kerma ja suklaa yhteen tasaiseksi ja lisää voinokare. Anna jäähtyä hieman ja levitä sitten kakun pinnalle. Anna kakun maustua ja kuorrutuksen kovettua kylmässä vähän aikaa, koristele kakku ja tarjoile.

Eilen pääsin aikasin koulusta ja teki mieli sämpylää, joten tuumasta toimeen ;) Aineksia laitoin ihan omasta päästä, mutta näistä tuli kyllä tosi hyviä ja pehmeitä! Eli kannattaa kokeilla :) Kuvassa sämpylä on täytettynä kinkulla, juustolla, salaatilla, tomaatilla ja hampurilaiskastikkeella, noinkin tosi hyvää :P Ja aaah, nyt on viikonloppu!<3

12 isoa sämpylää

5 dl kädenlämpöistä vettä
50 g hiivaa
1 ½ tl suolaa
2 rkl hunajaa
2 tl oreganoa
2 valkosipulinkynttä
2 dl kauraryynejä
n. 10 dl vehnäjauhoja (en mitannut, tunnustele)
50 g voita sulatettuna

Päälle:
juustoraastetta

Murenna hiiva veden joukkoon ja anna liueta. Lisää suola, hunaja, oregano, murskatut valkosipulinkynnet, kauraryynit ja osa jauhoista. Alusta joukkoon loput jauhot ja voi. Anna taikinan kohota lämpimässä ja kaada se sitten pöydälle. Jaa kahteentoista yhtä suureen palaan. Pyörittele palat pitkulaisiksi sämpylöiksi. Asettele sämpylät pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota liinalla peitettynä. Voitele vedellä ja ripottele päälle juustoraaste. Paista 225 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia.

Toissa iltana alkoi tehdä hirmuisesti mieli rahkaa ja päätin sitä sitten tehdä kun aineksiakin löytyi :)

1 prk maitorahkaa
2 dl kuohukermaa
n. 4 rkl sokeria tai maun mukaan
1 tl vaniljasokeria
1 pieni prk ananaspaloja
1 banaani
1 appelsiini

Vaahdota kerma ja lisää sen joukkoon rahka ja sokeri. Kuori ja pilko hedelmät ja sekoita rahkan joukkoon. Maista ja lisää sokeria lisää tarvittaessa.

Tänä jouluna tämä kakku tuskin enää ketään hyödyttää, mutta lisään ohjeen kumminkin. Tein tämän jouluna itselleni vähän niin kuin syntymäpäiväkakuksi, meillä kävi sitten vieraita pariinkin otteesen. Kakku oli kivan omenainen ja kävi kaupaksi, itekkin tykkäsin :) Kuva on huono, enkä kerennyt edes koristella kakkua kun vieraat jo tunki ovista sisälle :P

24 cm irtopohjavuokaan

Pohja:
200 g piparkakkuja
75 g voita

Täyte:
3 dl kuohukermaa
1 prk omena-kanelirahkaa
1 prk mascarponejuustoa
3 dl omenasosetta
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
9 liivatetta
½ dl glögiä

Kiille:
4 dl glögiä
4 liivatetta

Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murustele piparit, sulata voi ja yhdistä piparimurska ja voisula. Painele seos tiiviisti vuoan pohjalle. Vaahdota täytteen kuohukerma ja laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sekoita keskenään kermavaahto, rahka, mascarpone, omenasose ja mausteet. Kuumenna glögi kiehuvaksi, puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatteet glögiin. Kaada liivateliemi täytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään mieluiten yön yli. Kun kakku on hyytynyt, laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna pari ruokalusikallista glögistä ja sulata puristellut liivatteet siihen. Sekoita liivateliemi lopun glögin joukkoon. Kaada glögikiille varovaisesti kakun päälle ja laita kylmään hyytymään. Ennen tarjoilua irrota kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Tein joulunseutuun tällaisen ihan tavallisen suklaakakun. Joulu meni vähän rennommin tänä vuonna, koska sain tosiaan 22. päivä aivotärähdyksen pudottuani hevosen selästä. Nyt olen kyllä jo ihan kunnossa, mutta en ole oikein jaksanut päivitellä hirveästi :D

250 g huoneenlämpöistä voita
2 ½ dl sokeria
4 kananmunaa
4 dl vehväjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
100 g suklaarouhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Voitele ja korppujauhota kahvikakkuvuoka. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi. Lisää munat yksi kerrallaan välillä hyvin vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan yhdessä maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa 50-60 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Tämän kuvan myötä toivotan kaikille hyvää joulua ja onnellista uutta vuotta! Meidän perhe lähtee viettämään joulua meidän toiselle talolle jonne myös serkkuni tulevat :)

Ajattelin tehdä kaverilleni joululahjaksi toffeita. Toivottavasti hän ei nyt lue blogia... :D Tein samantapaisia kun pari viikkoo sitten, mutta suklaisia tällä kertaa. Maistoin muutaman itse, oli kyllä hyviä nämäkin :) Toffeeseen jäi vähän ilmakuplia, mutta ei se haittaa :)

20 toffeeta

1 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
½ dl fariinisokeria
½ dl siirappia
1 tl kaakaojauhetta

Sekoita kerma, sokerit ja siirappi keskenään kattilassa. Kuumenna ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos kovettuu tiputtaessasi seosta lasilliseen kylmää vettä. Sekoira kaakaojauhe joukkoon. Jaa toffeeseos karamellivuokiin ja anna kovettua.

Tein tällaisen kahvikakun koulun jälkeen :) Halusin tehdä jotain vähän erilaista kun normaalisti, joten sovelsin reseptistä tällaisen, idean löysin kyllä yhdestä kirjasta, mutta ohje ei ole sama. Tuli tosi mehevä ja äiti kehui makuakin :)

Taikina:
250 g voita
2 ½ dl sokeria
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
3 rkl pikakahvijauhetta
½ dl maitoa

Kuorrute:
2 dl tomusokeria
1-2 rkl kahvia

Koristeluun:
suklaa-kahvipapuja

Voitele ja korppujauhota suorakulmainen kahvikakkuvuoka. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon kanssa. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa 50-60 minuuttia. Kumoa valmis kakku ja anna jäähtyä. Yhdistä kuorrutuksen aineet ja pursottele kakun pinnalle. Koristele kahvipapumakeisilla.

Mieleni teki eilen tehä jotain jouluisia karkkeja ja päädyin tämmöisiin. Ajattelin ihan tavallisia toffeita, mutta muistin sitten vielä piparminttuaromin, jota ei oltu mihinkään kokeiltu. Näistä tuli aika makeita ja hyviä, just semmosia sopivia hampaisiin tarttuvia. Saahan näistä tietysti ihan kovia tai sitten löysempiä, kun keittää joko pitemmän tai lyhemmän aikaa :)

20 toffeeta

1 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
½ dl fariinisokeria
½ dl siirappia
muutama tippa piparminttuaromia (maistele)

Sekoita kerma, sokerit ja siirappi kattilassa. Keitä seosta miedolla lämmöllä, kunnes se kovettuu lähes kovaksi, kun tiputat sitä lasiin, jossa on kylmää vettä. Siihen menee ainakin pari kymmentä minuuttia. Lisää piparminttuaromi ja sekoita sekaisin. Jaa seos makeisvuokiin ja anna kovettua.

Hyvää Itsenäisyyspäivää kaikille!

Teki mieli leipoa tänään, kun koulu loppu jo 10.40 :P Kaapinnurkassa kyhjötti puolikas mariannemurskapussi, ja sain idean kokeilla sitä kekseihin. Ei siis kyllä varmaan ollut mikää uusi idea mut kumminkii. Näistä tuli kivan rapsakoita pikkuleipiä ja hyvänmakusia muutenkin. Ohje on vähän omasta päästä, kun en jaksanut katsoa kirjasta.

24 kappaletta

125 g voita
1 ½ dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl mariannerouhetta
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet, ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina keoiksi pellille, jätä riittävästi tilaa väleihin, koska nämä leviävät tosi paljon uunissa! Litistä kasoja hiukan jauhotetuin käsin. Paista 200 asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia, tai kunnes pikkuleivät ovat kauniin ruskeita reunoista.

Nyt kävi niin, että KIRSI meni ja voitti arvonnan! Onnea!!! Arvonnan suoritti ystäväni :) Olen ottanut Kirsi sinuun yhteyttä asian tiimoilta :)

Mulla on nyt leivonta jäänyt tosi vähälle, sori siitä. On ollu koeviikko ja muutenkin hirveesti kaikkee menoo. Huomenna on sitten viimenen koe. Tämän kakun tein jo viime viikolla. Halusin tehdä jotain jouluista, ja siitä syntyi sitten tämmöinen. Maku oli tosi herkullinen, ulkonäkö nyt ei ehkä niin. Ja mua ärsyttää tää kuva, mutta ei voi mitään kun ei valo enää riitä että tulis hyviä kuvia :/

Pohja:
3 valkuaista
2 dl sokeria
2 dl piparimuruja

Täyte:
3 dl kuohukermaa
2 tl tomusokeria
1 tupla-daim rouhittuna
½ tl kanelia

Koristelu:
piparkakkuja
nomparellejä

Valmista ensin marenkipohjat. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri pienissä erissä vaahtoon ja vatkaa, kunnes seos on paksua ja kiiltävää. Kääntele piparimurska varovasti joukkoon. Levitä marenkiseos pellille leivinpaperin päälle kahdeksi suureksi ympyräksi. Paista pohjia 100 asteessa noin kolme tuntia. Vaahdota täytteeseen tuleva kerma, lisää loput täytteen ainekset. Aseta toinen marenkipohja lautaselle ja levitä sille puolet kermavaahdosta. Aseta toinen pohja päälle ja levitä loput kermavaahdot sille. Koristele pipareilla ja nomparelleillä ja tarjoile heti.

Arvontaan osallistumisaika on nyt päättynyt! Eli enää ei oteta vastauksia arvontaan. Arvon voittajan myöhemmin tänä iltana :)

Edit. Arvon voittajan sittenkin huomenna vasta, koska en ehtinyt tänään kun luin kokeisiin.

Tuossa sitten ihan pari minuttia sitten pahoittelin hidasta päivittelyä, mutta keksinkin pistää vähän eloa tänne blogiin arvonnan muodossa! Ihan näin niin kun joulun kunniaksi ja kun kävijöitäkin on yli 100 000, kiitos kaikille ketkä ovat tuota lukua kasvattaneet <3

Arvontaan osallistut jättämällä viestiä tähän postaukseen. Olisi kiva, jos kertoisit, mitä toivot joululahjaksi? :) Jokaisella on yksi arvontalipuke lunastettavissa, että arvonta olisi tasapuolinen. Julkistan voittajan ensi viikon puolella. Ja voittajallehan lähtee tietysti joku pikkuinen joululahja postissa ;) Ja muistakaa laittaa linkki omaan blogiin tai sähköpostiosoite, että saan yhteyden voiton osuessa kohdalle!

Onnea kaikille arvontaan tasapuolisesti!!

Päivityksiä on tullu taas vähän harvaan tahtiin, enkä kovin hirveästi ole ehtinyt kommentoimaankaan :/ Toivottavasti ette kuitenkaan tyystin hylkää minua sen takia ;) Mulla alkaa koeviikko tänään, joten niihin lukeminen vie kyllä ensi viikolla kaiken ajan. Viikonloppuna olisi tarkoitus kokeilla yhtä leipomusta, joten päivityksiä on kyllä tulossa! :)

Hyvää viikonloppua kaikille!

Tein tällaisen kakun Isänpäiväksi :) Minun on jo tehnyt pitkään mieli kokeilla joko tätä tai banoffeeta, päädyin tähän, koska ajattelin kakun olevan makea, mitä se todellakin oli. Mutta tosi hyvääääää :) Minulle kyllä sattui jotain vähän omituista tätä tehdessä. Nimittäin kun olin keittänyt tuon maidon ja avasin purkkia, niin se jotenkin poksahti ja toffeeta lensi pitkin kämppää. Ja suoraan käsivarrelle sitä kuumaa... Mutta jäi sitä vähän sinne kakkuunkin :D Onko muille käynyt näin? :D

Pohja:
300 g Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte:
397 g kondensoitua maitoa
3-4 dl vadelmia
2 dl kuohukermaa
2 tl tomusokeria
tummaa suklaarouhetta

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murustele keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele vuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin kylmettymään. Irrota maitopurkista etiketit ja keitä sitä 3 tuntia miedolla lämmöllä kokonaan veden peitossa. Lisää vettä tarvittaessa. Avaa purkki ja kaada toffee keksipohjan päälle. Vaahdota kerma ja mausta sokerilla. Levitä vähän yli puolet vadelmista toffeen päälle. Levitä kermavaahto vadelmien päälle. Koristele lopuilla vadelmilla ja suklaarouheella.

Päivitykset on nyt tosi hitaat, koittakaa kestää! En tosiaankaan ehdi tekemään mitään leipomuksia tai ruokia muulloin kun viikonloppuna, koska usein olen kotona vasta siinä puol viien maissa. Tämän kääretortun kääräisin kuitenkin eilen. Tuli hyvää :) Hilloksi voi laittaa muutakin, tässä käytetty on äitin tekemää. Odotattekos jo kovasti joulua? Minä ootan kun täytän silloin 16 vuotta vihdoin ja viimein :)

Pohja:
4 kananmunaa
1 1/4 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Täyte:
n. 2 dl hilloa
2 dl kuohukermaa
½ prk maitorahkaa
2-3 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan, sekoita varovaisesti. Kaada taikina pellille ja paista 225 asteessa noin 8 minuuttia. Kumoa valmis pohja sokeroidulla leivinpaperille. Vaahdota kerma, lisää rahka ja mausta sokereilla. Levitä hillo jäähtyneelle pohjalle ja levitä rahka-kermaseos hillon päälle tasaisesti. Kääri leivinpaperin avulla rullaksi.